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（用料）芹菜1000克、黄豆150克、大茴香、花椒、鲜姜、大蒜、酱油、盐、麻油、醋各适量。
（制法）1）把新鲜芹菜择去叶，老茎洗净，切成1.5厘米长段，黄豆洗净泡开煮熟。
2）将花椒、大茴香、姜、蒜、盐用开水泡一会，兑入酱油，到入小罐里，再把芹
菜、黄豆也到入罐内，放荫凉干燥处十多天即成。吃时拌入葱丁，调入麻油即成。
（特效）五香味浓，是家常方便小菜。